El pan de amaranto sin harina es una opción deliciosa y nutritiva para quienes buscan una alternativa al pan tradicional. El amaranto es un pseudocereal que se caracteriza por su alto contenido en proteínas, fibra, calcio, hierro y antioxidantes. Además, no contiene gluten, por lo que es apto para personas celíacas o intolerantes al gluten. En esta nota te contamos cómo preparar pan de amaranto sin harina en tres simples pasos.
Ingredientes
Para hacer pan de amaranto sin harina necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de amaranto en grano
- 1/4 de taza de semillas de chía
- 1/4 de taza de semillas de lino
- 1/4 de taza de semillas de girasol
- 1/4 de taza de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 y 1/2 tazas de agua
Preparación
El proceso para hacer pan de amaranto sin harina es muy sencillo y solo requiere tres pasos:
- Lo primero que debes hacer es lavar bien el amaranto y ponerlo a remojar en un recipiente con agua durante al menos 8 horas o toda la n*che. Esto ayudará a activar el amaranto y a facilitar su digestión.
- Al día siguiente, escurre el amaranto y ponlo en el vaso de una batidora o procesadora junto con el resto de los ingredientes. Tritura todo hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
- Precalienta el horno a 180°C y forra un molde para pan con papel vegetal. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula. Hornea el pan durante unos 50 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y cortar en rebanadas.
Consejos y variaciones
El pan de amaranto sin harina se conserva bien durante varios días en un recipiente hermético o envuelto en papel film. También puedes congelarlo en porciones individuales y descongelarlo cuando quieras consumirlo.
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Puedes variar los ingredientes del pan según tus gustos o lo que tengas. Por ejemplo, puedes usar otras semillas como las de calabaza, las de cáñamo o las de quinoa. También puedes añadir especias como orégano, tomillo, romero o comino para darle más sabor al pan.
El pan de amaranto sin harina es ideal para acompañar tus desayunos, meriendas o comidas. Puedes tostarlo ligeramente y untarlo con mantequilla, queso crema, mermelada, miel o lo que prefieras. También puedes usarlo para hacer sándwiches, tostadas o canapés.