Jueves 4 de Enero 2024
RECETA

Empanadas de pino al horno: la receta tradicional chilena para celebrar las fiestas patrias

Unas delicias para disfrutar en este día especial.

Receta. Fuente: (Twitter)Créditos: Twitter.
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Las empanadas de pino al horno son un plato típico de la gastronomía chilena, especialmente durante las fiestas patrias. El pino es un relleno a base de carne picada, cebolla, pasas, aceitunas y huevo duro. Las empanadas se hornean en una masa de harina, manteca y agua, que se sella con un repulgue o dobladillo. A continuación, te presentamos la receta tradicional para preparar unas deliciosas empanadas de pino al horno.

Ingredientes (para 12 empanadas):

Para la masa:

  • 500 g de harina
  • 100 g de manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 ml de agua tibia
  • Para el pino:
  • 500 g de carne molida
  • 2 cebollas grandes picadas

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos duros picados
  • 24 aceitunas sin hueso
  • 24 pasas
  • 1 huevo y agrégale 1 cucharada de agua

Preparación para la masa: 

  • En un bol, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca y trabajala hasta obtener una textura arenosa.
  • Añade el agua poco a poco y amasa hasta formar una masa homogénea y elástica. Deja reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos.
  • Divide la masa en 12 porciones iguales y estira cada una con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener discos de unos 20 cm de diámetro.

Para el pino, armado y horneado:

En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la carne, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y el líquido se haya evaporado. Deja enfriar el pino.

  • Precalienta el horno a 180°C y engrasa una bandeja para horno.
  • Coloca un disco de masa sobre una superficie enharinada y pon en el centro dos cucharadas de pino. Agrega dos aceitunas, dos pasas y un poco de huevo duro. Humedece los bordes de la masa con agua y cierra la empanada, formando un semicírculo. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlos. Repite el proceso con el resto de los discos y el relleno.

  • Coloca las empanadas en la bandeja para horno, dejando espacio entre ellas. Bate el huevo con el agua y pinta las empanadas con esta mezcla, usando una brocha.
  • Hornea las empanadas durante 30 minutos o hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

Las empanadas de pino al horno son una forma deliciosa y tradicional de celebrar las fiestas patrias en Chile. Con esta receta, podrás preparar unas empanadas caseras, con un relleno jugoso y una masa crujiente. No te pierdas esta oportunidad de sorprender a tu familia y amigos con este plato típico chileno, que se puede disfrutar en cualquier época del año. ¡Buen provecho!