La rica y variada gastronomía chilena es un tesoro culinario que ha cautivado paladares a lo largo de generaciones. Entre sus delicias, destaca una receta clásica y sabrosa que ha pasado de generación en generación: los fritos de porotos verdes al estilo chileno. Esta receta, con su mezcla única de ingredientes frescos y sabores intensos, se ha convertido en un plato emblemático de la cocina chilena, y prepararlos al estilo de Pilar Hernández le añade un toque especial que eleva aún más su exquisitez.
Ingredientes
- 500 gramos de porotos verdes frescos
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Comienza seleccionando porotos verdes frescos y jóvenes. Lávalos y quítales los extremos. Pilar Hernández recomienda cortarlos en trozos pequeños para facilitar la cocción uniforme y mejorar la textura final de los fritos.
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los porotos verdes hasta que estén tiernos pero aún firmes. Es fundamental no excederse en la cocción para mantener la consistencia crujiente que caracteriza a este platillo. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.
- En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el huevo, la leche y el polvo de hornear. Pilar Hernández aconseja hacerlo gradualmente para lograr una masa suave y homogénea. Agrega sal y pimienta al gusto para realzar los sabores.
- Una vez que la masa tenga la consistencia adecuada, incorpora los porotos verdes cocidos. Mezcla cuidadosamente para que se integren de manera uniforme, asegurándote de que cada poroto esté cubierto con la masa.
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- En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio. Asegúrate de que esté lo suficientemente caliente para freír los fritos de manera uniforme, pero evita que humee.
- Con la masa lista, toma porciones pequeñas y forma bolitas que luego aplastarás ligeramente para darles forma de frito. Coloca cuidadosamente cada frito en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Los fritos de porotos verdes al estilo chileno con el toque de Pilar Hernández son una delicia que celebra la tradición culinaria de Chile. Esta receta fácil, pero llena de sabor, es perfecta para compartir momentos especiales en la mesa con familiares y amigos. La combinación de ingredientes frescos y la experiencia culinaria de Pilar Hernández hacen de este plato una opción versátil y deliciosa que seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Disfruta de esta explosión de sabores y texturas que rinde homenaje a la rica herencia gastronómica chilena!